Ua oʻo i le taimi e faʻafaigofie ai mea. Faatasi ai ma le faaiuga o le aso malolo, matou te ulufale aloaia i totonu o le ipu meaai vaitau.O se taumafataga o aso malolo matagofie ma le fiafia-e aofia ai cocktails ma ipu tele-vasega, ivi ma roasts, sosi ma faʻaitiitiga-o le a manaʻomia ai se Tausaga Fou. taofi, suia i ipu ausa tumu i sou mafanafana ma meaʻai ma stews . E ui o le fiafia o le faʻaopoopoina o aano o manu i le ipu e mautinoa lava e faʻafeiloaʻi, o le mama o le sami o se filifiliga faafouina. Ua oʻo i le taimi mo se ipu cioppino.
O le Cioppino (chuh-PEE-noh) o se sua suasami i San Francisco. Na afua mai i le 1800s ina ua tipiina e le au faifaiva Italia ma Potukale mea na totoe na latou maua i aso uma e fai ai se supa tamato mauoa.O lona igoa e sau mai le Italian ciuppin, o lona uiga o le tipi. O le uaina o se mea autu i mea mataʻutia o le cioppino. Faʻalagolago i le faʻapogai, o le fua e manaʻomia ma le lototele mo le paʻepaʻe poʻo le mumu.Ou te manaʻo e faʻaaoga le uaina mumu, o le a faʻateleina ai le tofo fua ma le gaʻo o le susu.
Ae mo i'a ma figota, e leai ni tulafono fa'amautu, e mafai ona e filifilia na'o mea fou. Filifili ituaiga figota ma figota eseese, e pei o pipi, mussel, ula, ma scallops, ma fa'aaoga fasi i'a pa'epa'e tetele (e pei o halibut. ) e fai ai le supo mafiafia.O le tele o cioppinos e aofia ai Dungeness crabs, o loʻo i ai i le eria o San Francisco Bay ma e tele i le taumalulu. Afai e te maua se avanoa e 'ai ai paa, faʻamolemole faʻatau vae taʻe paʻu pe naʻo le faʻatau aano o manufaʻamama e splurge.
E le pei o le tele o suti e sili atu lona tofo i le aluga o taimi, o lenei siti ua mamanuina ina ia 'ai vave e puʻe ai le fou o le iʻa. O laʻu siti na mulimuli i lenei tulafono aua e leai soʻu taimi e mamanuina ai ata matagofie ae leʻi foloina, ae naʻo le faʻagasologa. ata e te va'aia iinei.
Fa'avela le suāu'u i totonu o se apa tele po'o se ogaumu Dutch i luga o le vevela vevela. Fa'aopoopo le aniani ma le fennel ma kuka se'ia o'o ina vaivai fuala'au, 3 i le 4 minute, fa'aoso soo. Fa'aopoopo le garlic, oregano ma fasi pepa mumu, sauté seia manogi, pe a ma le 1 minute. .Faaopopo le sosi tamato, kuka mo le tusa ma le 1 minute, ma faʻafefiloi seia oʻo ina avea ma se paʻu.
Faʻaopopo tamato, uaina, sua moa, sua moli, lau bay, masima ma pepa uliuli. Aumai i se vevela ma faʻafefe, vaega ufiufi, mo minute 30. Afai e manaʻomia, tofo le faʻamaʻi ma faʻaopopo atili masima poʻo suka.
Fa'aopoopo pipi i totonu o le ulo, tapuni le tapuni, ma kuka i luga o le vevela vevela mo le tusa o le 5 minute. Fa'aopoopo le mussels, ufiufi le ulo, ma kuka mo le isi 3 i le 4 minute. Lafoai so'o se pipi e le'i tatalaina.
Faaopopo le ula ma halibut, ufiufi se vaega o le ulo, faʻafefe seia maeʻa le iʻa, pe a ma le 5 minute.
Sisi le siti i totonu o se pesini mafanafana ma teuteu i le pasili. Auauna atu i falaoa malulu poʻo falaoa kalaka.
Lynda Balslev o se tusitala tusi kuka, tusitala meaai ma femalagaaiga, ma le fausiaina o tusi kuka i le Eria o San Francisco Bay.
Taimi meli: Tes-28-2021