Tipi fuala'au
Filifili mea fou fou, ma lanu sa'o ma pa'u lelei e leai se pala.
Fa'amama ma fa'amama mea mata ile vai vevela manino. Fa'asusu i lalo mea mata'utia i le vaifofo maltose fa'atasi ai ma se pasene fa'apitoa. Ave'ese mea mata ua susū i le suka, fa'amama atoa, ma vave fa'aisa ile -18 ℃ . Tu'u fa'atasi mea fa'a'aisa fa'atopetope i totonu o pa, ma le 120kg i ulo ta'itasi. Ole vevela ole suauu ole Lentinus edodes ole 85~90 ℃ ma le vacuum tikeri i lalo -0.095MPa. A falai, va'ai mai le pu fa'amata'u ma fa'a'a'u'u i totonu. O le oloa o lo'o fa'aliliina e se masini fa'amalo Fa'aputu le 1500g o oloa i totonu o pusa alumini pepa. Tuu se taga deoxidizer, ma faʻamaufaʻailoga. O le aso e muta ai e tusa ai ma aiaiga o konekarate. O oloa maeʻa e tatau ona teuina i totonu o le faleteuoloa, ma o le mamao i le va o puipui e tatau ona sili atu i le 20cm. Ole susu ile fale teu oloa e le tatau ona sili atu ile 50%.
O mea'ai fuala'au 'aina ma fualaau faisua o ni mea'ai e faia mai fuala'au 'aina fou ma fuala'au 'aina ua fa'amama i lalo o le vai. O meataalo fualaau 'aina ma fualaau faisua ua maua "Tolu e le'i suia" - e le suia le lanu o le oloa, mea'ai ma le tofo;
Leai se fa'aitiitiga, leai se fa'aopoopoga -- e leai se mea e aveese mai le oloa se'i vagana le vai; E leai se mea e fa'aopoopoina e le oloa na'o le tofo; Mea'ai maualuga, maualalo ga'o - o le fa'avaomalo fa'avaomalo tulaga lelei o le HACCP, o le fa'aogaina o le fa'aogaina fa'alua fa'alua fa'atasi ma le fa'aluaina o le fa'amamāina o le vai, fa'atumauina mea'ai ma elemene o lo'o i totonu o fualaau 'aina ma fuala'au 'aina; Le fa'afefete ma le falai - o le gaosiga o le gaosiga e leai se fa'agasologa o le falai, ma le fa'aogaina o le fa'aogaina o le suau'u mama-maualalo fa'agata tekinolosi e aloese ai mai le falai o le oloa. E matua'i 'ese'ese fuala'au fuāla'au 'aina ma mea'ai fa'afefete pei o pateta chips, ma o le a suitulaga i mea'ai fa'afefe e pei o pateta chips i se taimi lata mai.
| Ituaiga | Mea'ai Fua'ai & Fua'ai, Mea'ai |
| Amataga | Fualaau faisua |
| Ituaiga Fa'agaioiga | Taoina |
| Tofo | Masima |
| I'uga | Faigata |
| Tausaga | O mea uma |
| Fa'aaliga | masani |
| afifiina | ato |
| Nofoaga na Afua mai ai | Shandong, Saina |
| Ituaiga Mea | Fualaau faisua fefiloi |
| Igoa o oloa | Kipi fualaau faisua fefiloi |
